Questo tipo di farro, coltivato sulle colline a sud del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, è uno dei più antichi cereali utilizzati dall’uomo. Basti pensare che le prime menzioni del Farro si trovano nella Bibbia. Oggi riscoperto grazie alle sue ottime proprietà dietetiche è divenuto quasi una coltivazione di nicchia. È un cereale ricco di vitamine A,B,C,E, proteine, sali minerali, calcio, potassio, magnesio e fosforo. Ricco di fibre insolubili, è un ottimo aiuto per il regolare lavoro dell’intestino.